因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

冷藏調(diào)制食品的檢測項(xiàng)目體系圍繞食品安全性、營養(yǎng)合規(guī)性及產(chǎn)品穩(wěn)定性構(gòu)建。微生物指標(biāo)為核心檢測項(xiàng)，包括菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）及霉菌酵母菌的定量分析；理化指標(biāo)涵蓋pH值、水分活度、過氧化值及亞硝酸鹽殘留量等關(guān)鍵參數(shù)；添加劑合規(guī)性重點(diǎn)監(jiān)測防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、甜味劑（糖精鈉、阿斯巴甜）及合成色素的限量使用；感官特性需評估色澤、氣味、質(zhì)地及包裝完整性。

檢測范圍

本檢測適用于-18℃至4℃儲(chǔ)運(yùn)的即食或即用型調(diào)制食品：即食菜肴類（沙拉、壽司）、半成品預(yù)制菜（腌制肉類、調(diào)理海鮮）、發(fā)酵制品（酸奶基調(diào)味醬）、即食湯料及復(fù)合調(diào)味料包。特殊品類需增加專項(xiàng)檢測：含乳制品需測定蛋白質(zhì)含量與乳脂比例；水產(chǎn)品需開展組胺與揮發(fā)性鹽基氮測試；含植物成分產(chǎn)品應(yīng)篩查農(nóng)藥殘留與真菌毒素。

檢測方法

微生物檢測執(zhí)行GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)：菌落總數(shù)采用平板計(jì)數(shù)法（30℃培養(yǎng)72h），致病菌鑒定使用選擇性培養(yǎng)基結(jié)合PCR技術(shù)；理化指標(biāo)依據(jù)GB 5009系列標(biāo)準(zhǔn)：水分活度通過水分活度儀測定，亞硝酸鹽采用分光光度法（波長538nm）；添加劑分析采用HPLC（高效液相色譜）與GC-MS（氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用）進(jìn)行定性與定量；感官評價(jià)依據(jù)GB/T 10220實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化品評小組測試。

檢測儀器

微生物實(shí)驗(yàn)室配置二級(jí)生物安全柜、恒溫培養(yǎng)箱（精度±0.5℃）、全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀及實(shí)時(shí)熒光定量PCR系統(tǒng)；理化分析使用精密電子天平（0.1mg精度）、紫外可見分光光度計(jì)、凱氏定氮儀及快速水分測定儀；添加劑檢測依賴超高效液相色譜-三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（UHPLC-QqQ-MS）與氣相色譜-氫火焰離子化檢測器（GC-FID）；輔助設(shè)備包含均質(zhì)器、離心機(jī)（≥10000rpm）及pH計(jì)（分辨率0.01）。所有儀器均需通過CMA/CNAS周期性校準(zhǔn)。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件